なぜケータリングに使い捨てトレイを使うのか｜5つの利点

使い捨てトレイには、ケータリングにおける5つの主要な利点があります。衛生的な単回使用（相互汚染なし）、再利用可能な食器と比較して清掃時間を70%節約、軽量（1kgのパックに50枚以上のトレイが収容可能）、大規模イベントでの費用対効果（破損による損失なし）、およびエコオプションの利用可能性（90日で分解される堆肥化可能なヤシの葉トレイなど）。また、積み重ね可能な設計により、輸送スペースを40%削減します。水がない屋外イベントに最適です。

簡単な後片付け

洗浄の必要性を排除

使い捨てトレイは食器洗いを完全に不要にし、イベントごとに清掃時間を30分節約します。再利用可能な食器のようにこすり洗いと消毒が必要なものとは異なり、使用済みのトレイは単にゴミ箱に入れるだけです。これにより、多忙なケータリング業者が連続したイベント間で迅速な切り替えを行う必要があり、作業を大幅に効率化するのに最適です。

耐汚染性

• ワックスコーティングされたトレイ: 90%の汚れは簡単に拭き取れます
• バガストレイ: 普通の紙よりも汚れに強いです
• 制限事項: 濃厚なソースは跡を残す場合があります
• 最適: 手間のかからない汚れた食品
• 避けるべき: 液体が多い料理にコーティングされていない紙

大幅な時間節約

乾燥や保管が不要なため、清掃スタッフが使い捨てのセットアップを片付けるのに費やす時間は50%少なくなります。再利用可能な食器は長期的には安価に見えますが、洗浄をスキップすることによる人件費の節約により、特にタイトなスケジュールの大規模な結婚式や企業イベントでは、使い捨ての費用が正当化されることがよくあります。効率の向上は、多くの場合、材料費を上回ります。

破損リスクなし

使い捨てトレイは、再利用可能な皿を落とすことによる事故の15%を防ぎます。割れやすいガラスやセラミックとは異なり、紙やバガスのトレイは使用後に単に廃棄されます。これにより、乱暴な扱いが一般的である屋外イベントでより安全になりますが、頑丈なプラスチック製の使い捨て品は、極端な状況下ではひび割れる可能性があります。

省スペースの利点

使用済みの使い捨てトレイはきれいに積み重ねてコンパクトに廃棄でき、汚れた再利用可能な皿の山よりも30%少ないスペースしか占有しません。ゴミの量は増えますが、食器洗いステーションをなくすことで貴重なキッチンスペースが解放されます。これにより、使い捨て品は保管スペースが限られている会場にとって論理的な選択となり、狭いケータリング環境でのワークフローを最適化します。

コスト削減

低い初期費用

使い捨てトレイの費用は単価$0.10〜$0.50ですが、再利用可能な皿は最初に皿1枚あたり$2〜$10が必要です。再利用可能なものは長持ちしますが、使い捨て品の初期投資は90%安価であり、予算が厳しいまたは単発のイベントに最適ですが、頻繁な使用は長期的なコストを増加させる可能性があります。

食器洗い費用なし

食器洗いを排除すると、人件費と洗剤でイベントごとに$50〜$100節約でき、スタッフが清掃に費やす時間は30%少なくなります。再利用可能なものは時間の経過とともに安価に見えますが、水、石鹸、人件費の隠れたコストにより、特にスタッフが限られている大規模な集まりでは、使い捨て品の方が費用対効果が高いことがよくあります。

破損による損失の削減

使い捨てトレイは皿の破損による5〜10%の損失を防ぎ、セラミック皿は交換に1枚$5かかります。再利用可能なものは耐久性がありますが、事故は起こります。そのため、乱暴な扱いが一般的な屋外会場や交通量の多いイベントでは、使い捨て品の方が安全な選択となります。

まとめ買い割引

トレイをまとめて購入すると、コストが20〜30%削減され、500個以上の注文で最高の取引が提供されます。保管スペースが必要ですが、単位あたりの節約により、毎週イベントを開催するケータリング業者にとってまとめ買いは賢明ですが、小規模なビジネスはより少ない注文を好む場合があります。

保管やメンテナンスが不要

使い捨て品は、棚やキャビネットなどの保管費用を回避し、年間$100〜$300節約します。再利用可能なものは清掃と整理が必要ですが、使い捨て品は一度使用するだけであるため、特にスペースが限られているまたは食器洗い設備がないビジネスにとって、管理が容易になります。

衛生上の利点

使い捨てトレイは、ゲストごとに新鮮なトレイを提供することで相互汚染を防ぎ、再利用可能な皿の90%高い細菌伝播リスクを排除します。これにより、食品の安全性が非常に重要となるビュッフェや大規模な集まりに最適ですが、衛生基準を維持するためには、適切な廃棄が必要です。

食器洗いによるリスクなし

1. 手洗いでは、皿の15%にバクテリアの痕跡が残ります
2. 使い捨て品は洗浄を完全にスキップし、人為的ミスを回避します
3. 生肉や乳製品などのハイリスク食品にとってより安全な選択です

密閉パッケージの利点

• 工場で密閉された使い捨て品は、0%のキッチン汚染で無菌状態で届きます
• ほこりがたまりやすい再利用可能なものとは異なり、使用時まで清潔に保たれます
• アレルギーに敏感なゲストに最適です
• 乾燥した保管条件が必要です

取り扱いの削減

サーバーが使い捨てトレイに触れる回数は、再利用可能な皿よりも50%少なく、細菌の拡散の可能性が大幅に低くなります。手袋は役立ちますが、使い捨て品は接触点を最小限に抑えるため、病気の予防が重要となるインフルエンザシーズン中のセルフサービスステーションでは特に衛生的です。

迅速な交換

こぼれたり汚れたりした使い捨てトレイはすぐに交換されますが、壊れた再利用可能なものは時間のかかる清掃が必要です。どちらのオプションでも事故で食品を無駄にする可能性がありますが、使い捨て品は問題をより迅速に解決するため、食べ方が汚い人や事故が頻繁に発生する屋外イベントで実用的です。

携帯性

軽量設計

使い捨てトレイはセラミック皿よりも50〜70%軽量で、紙のオプションが最も軽量です。再利用可能な食器は輸送重量を追加しますが、使い捨て品は車両の負荷を30%削減し、会場間を移動するケータリング業者に最適ですが、頑丈な素材はわずかなかさばりを追加する場合があります。

積み重ね可能な利便性

空の使い捨てトレイは、破損することなく10〜15枚高く積み重ねられ、再利用可能な皿ラックよりも40%多くのスペースを節約します。プラスチックトレイは時々滑り落ちることがありますが、紙とバガスは輸送中に安定しており、特に床面積が限られている場合にトラックまたはバンでの保管に優れています。

特別な梱包が不要

使い捨てトレイはコンパクトな箱で出荷され、保護用の包装は不要です。ガラス皿はプチプチが必要ですが、使い捨て品はすぐに使用できる状態で届き、開梱時間を20分短縮するため、セットアップ速度が重要となる土壇場でのイベントに実用的ですが、乱暴に扱われた場合には角が曲がる可能性があります。

廃棄の簡素化

使用済みのトレイは平らに折りたたまれ、再利用可能な皿よりも60%少ないゴミスペースしか占有しません。きれいな紙トレイにはリサイクルビンが機能しますが、ほとんどの使い捨て品は通常のゴミになり、汚れた皿を持ち帰ることが実用的ではない屋外フェスティバルや公園でのピクニックで後片付けを迅速にします。

温度耐性

使い捨てトレイは、セラミックのようにひび割れることなく、温かい食品と冷たい食品の両方に対応し、バガスは250°Fの熱に耐えます。オーブンでは安全ではありませんが、その携帯性により、特に迅速な配布が必要なオフィスランチや学校のカフェテリア向けの調理済み食品の輸送に最適です。

トレイの種類の比較

紙トレイ

紙トレイの費用は単価$0.10〜$0.25で、ワックスコーティングされたバージョンは20%高くなり、2〜6ヶ月で分解されますが、脂っこい食品は分解を30%遅らせる可能性があり、サンドイッチなどの乾燥した食品に最適ですが、ソースの多い食事では液漏れが発生します。

バガストレイ

サトウキビ繊維トレイは250°Fの熱に耐え、単価$0.30〜$0.50で、1〜4ヶ月で分解されますが、商業用堆肥化により分解が30日に短縮されます。そのため、より頑丈なオプションを必要とするケータリング業者に最適ですが、家庭の堆肥ではより時間がかかります。

ヤシの葉トレイ

ヤシの葉トレイは最も速く分解され（4〜8週間）、価格は$0.40〜$0.70で、油に強く、サイズの制限があるため大盛りには不向きであり、小型の環境意識の高いイベントに最適ですが、電子レンジでの使用は推奨されません。

アルミホイルトレイ

ホイルトレイは450°Fに耐え、費用は$0.80〜$1.20で、5回以上再利用可能ですが、酸性の食品は3回使用後に穴あきを引き起こすため、ベーキングに最適ですが、電子レンジでは安全ではないため、慎重な食品の組み合わせが必要です。

トレイの比較表