サトウキビバガスのプレートとは｜7つの利点を解説

サトウキビバガス皿は、サトウキビの繊維を砕いたものから作られた生分解性の食器です。利点としては、60日での分解（プラスチックは450年以上）、220°Fまでの電子レンジ対応、2時間以上の耐油・耐水性、プラスチックよりも30％低いカーボンフットプリント、FDA承認の食品安全性、紙皿より1.5倍の頑丈さ、そして農業廃棄物の利用を通じて世界中の800万人以上の農家を支援することが挙げられます。

​​バガス皿とは？​​

10トンのサトウキビが圧搾されるごと​​に、約​​3トンのバガス​​が残ります。これは従来、焼却または廃棄されてきた廃棄物です。メーカーはこれを無駄にする代わりに、この繊維質の残渣を圧縮して、耐久性があり、​​耐熱性のある皿​​に成形します。これらは、プラスチックの​​450年以上の残留​​と比較して、堆肥化条件下で​​30〜60日​​で分解されます。

バガス皿は​​最大120°C（248°F）の温度​​に耐えるため、温かい食事、電子レンジでの加熱、さらには冷凍庫での保管にも理想的です。これらはPLA（コーンスターチベース）の代替品よりも​​20〜30％安価​​で、セラミックやガラスよりも​​50％軽量​​であるため、輸送コストを削減します。標準的な​​10インチのバガス皿の重さは約40グラム​​で、曲がることなく​​500〜700グラムの食品​​を支えることができます。これはプラスチックと同様ですが、加熱時に化学物質が​​5〜7％溶出するリスク​​がありません。

「バガス皿に切り替えることで、レストランの年間プラスチック廃棄物を1店舗あたり​​1.2〜1.8トン​​削減でき、耐久性の面で追加のコストはかかりません。」

​​5〜8％のポリエチレン​​でコーティングされた紙皿（リサイクルを妨げる）とは異なり、バガスは​​合成ライナーを一切使用していません​​。その天然繊維は、​​高圧蒸気（150〜200°C）​​と圧力のもとで​​3〜5分間​​圧縮され、水分の漏れを防ぐ表面を作り出し、​​2時間以上​​液体を保持してもへたりません。この製造プロセスは、プラスチック製造よりも​​35％少ないエネルギー​​を消費し、1トンあたりのCO₂排出量を​​80％削減​​します。

レストランは、プラスチックをバガスに置き換えることで、​​12〜18％のサプライ費用削減​​を報告しています。これは、大量注文（例：​​1,000ユニット以上​​）により、ユニットあたりのコストが​​$0.08〜0.12​​に下がり、安価なプラスチック皿に匹敵するためです。家庭での利用者も節約できます。​​9インチのバガス皿50枚パックの費用は$6〜9​​ですが、同等の紙皿は隠れたプラスチックコーティングのため​​$8〜12​​かかります。

​​120°Cまでの耐熱性​​

ほとんどの使い捨て皿は温かい食品には対応できません。ワックスでコーティングされた紙は​​70°C（158°F）​​で変形し、安価なプラスチックは​​85〜95°C（185〜203°F）​​で溶け始めます。しかし、バガス皿は​​120°C（248°F）までの安定した熱​​に​​45分以上​​耐えるため、作りたての食事を提供するのに理想的です。ラボテストでは、​​200°F（93°C）のスープ​​や​​脂っこい揚げ物​​を保持する際、標準的な紙皿よりも​​3〜4倍長く​​構造的完全性を維持することが示されています。

この秘密は、サトウキビ繊維に含まれる​​天然のリグニン​​にあります。これは製造時に​​高圧蒸気（150〜200°C）​​のもとでしっかりと結合します。これにより、油や水分の浸透に耐性のある、密度の高い​​0.8〜1.2mm厚​​の表面層が形成されます。プラスチックやワックス紙とは異なり、バガス皿は加熱されても​​マイクロプラスチックやPFAS化学物質​​を放出しません。これは、​​消費者の67％​​が現在、非毒性の食品包装を優先しているため、重要な利点です。

​​性能比較：耐熱性​​

バガス皿を使用しているレストランは、プラスチックの代替品と比較して、漏れや崩壊に関する​​顧客からの苦情が15％減少​​したと報告しています。また、これらの皿は、PLAベースの「エコフレンドリー」オプションの一般的な失敗点である、柔らかくなることなく、​​800Wで2分間のサイクルでの電子レンジ加熱​​にも対応します。

大規模なケータリングでは、バガスの​​保温性​​により、食品ウォーマーの必要性が軽減されます。テストによると、​​90°C（194°F）のパスタ300g​​を入れた​​9インチ皿​​は、プラスチックよりも​​20％遅く​​冷却され、食事が​​10〜12分長く​​温かいまま保たれます。これは、忙しいキッチンで暖房器具のコストを​​月額$50〜80​​節約できることにつながります。

​​60日で分解​​

PLA（コーンスターチベース）の皿は、​​60°Cでの工業用堆肥化​​が必要で、それでも​​90〜180日​​残留し、「生分解性」プラスチックはしばしば​​マイクロプラスチック残留物​​を残します。しかし、バガス皿は、標準的な堆肥の山で​​30〜60日​​で完全に分解され、​​合成残留物ゼロ​​の栄養豊富な土壌に変わります。

独立したテストでは、バガスが紙皿（プラスチックコーティングのため​​5〜6か月​​かかる）よりも​​4〜5倍速く​​、従来のプラスチックよりも​​200倍速く​​分解することが示されています。最適な条件（​​50〜60％の水分含有量​​と​​20〜30°Cの周囲温度​​）では、微生物が​​45日以内にバガス皿の質量の90％を消化​​し、残りの​​10％未満の不活性繊維​​も数週間以内にさらに分解されます。

企業にとっては、この迅速な分解が廃棄物管理コストを削減します。バガス皿で​​1日200食​​を提供するカフェは、プラスチックの代替品と比較して、埋立地手数料を​​月額$120〜180​​削減します。また、地方自治体の堆肥化施設は、バガスを​​1トンあたり$25〜35の処理コスト​​で​​40％速く​​処理できます。

家庭での堆肥化を行う人も、バガス皿が未処理の段ボールよりも​​2倍速く​​消滅することを確認しています。堆肥の山に​​15〜20cm深く​​埋めると、紙製品よりも​​3倍多くの分解菌​​を引き付け、分解を加速させます。PLAとは異なり、​​特殊な施設​​を必要としないため、​​都市の10％未満​​しか産業用堆肥化を提供していない現状では大きな利点です。

​​プラスチックや化学物質は不使用​​

ほとんどの使い捨て食品容器には隠れたリスクがあります。​​ワックス紙皿​​は​​5〜8％のポリエチレンプラスチック​​で裏打ちされており、「堆肥化可能」なPLAでさえ、しばしば残留物を残す​​化学結合剤​​を使用しています。バガス皿は異なります。これらは​​100％純粋なサトウキビ繊維​​から作られており、​​合成添加物​​、コーティング、または化学処理は​​一切含まれていません​​。独立したラボテストでは、バガスには（紙製食品包装の45％に見られる「永遠の化学物質」である）​​検出可能なPFASが0.01％未満​​しか含まれておらず、​​石油ベースのプラスチックはゼロ​​であることが確認されています。

これがあなたの健康と環境にとって重要である理由を以下に示します。

• ​​マイクロプラスチックなし​​：加熱時に​​1リットルあたり11,000〜13,000個のマイクロプラスチック粒子​​を放出するプラスチック容器とは異なり、バガス皿は​​ゼロ​​を放出します。これは、人間が平均して​​毎週5gのマイクロプラスチックを摂取している​​ため、非常に重要です。
• ​​化学物質の溶出なし​​：電子レンジで加熱すると、プラスチック皿は​​その化学物質負荷の3〜7％​​を食品に移行させる可能性があります。バガスの天然繊維はこれを完全に防ぎます。
• ​​塩素漂白なし​​：従来の紙皿は​​塩素漂白（2〜3％の残留塩素）​​を受けますが、バガスは自然な薄茶色を保持します。

食品安全性テストによると、バガス皿は直接食品接触に関する​​FDA 21 CFR 176.170​​および​​EU 10/2011基準​​を満たしており、重金属（鉛、カドミウム、水銀）は​​1ppm未満​​であり、食品グレードの材料の​​3ppmの制限​​をはるかに下回っています。また、​​pH中性（6.5〜7.2）​​であるため、アルカリ処理された紙製品のように食品の味を変えることはありません。

企業にとって、この純粋さは​​規制上の利点​​につながります。バガス皿を使用するカフェは、プラスチック裏打ちの代替品と比較して、​​顧客のアレルギーに関する苦情が23％減少​​したと報告しています。学校や病院は、米国で検査された​​尿サンプルの68％​​でホルモンかく乱に関連する化学物質である​​BPAとフタル酸エステル類のリスク​​を排除するため、これらを好みます。

製造面では、バガスは​​化学パルプ化​​（紙は​​12〜15％の水酸化ナトリウム​​を使用）を必要としません。繊維は​​蒸気熱（150〜200°C）​​と天然リグニンを使用して結合します。このプロセスは、PLA製造よりも​​60％少ない化学物質​​を消費します。これにより、バガス皿は、同様のエコな主張を持つ植物ベースの「バイオプラスチック」よりも​​40％安価に製造​​できます。

​​温かい食品に頑丈​​

ほとんどの使い捨て皿は実世界のテストに失敗します。​​紙皿はグレービーソースでたるみ​​、安価なプラスチックは​​85°C（185°F）のスープ​​で変形します。バガス皿は、標準的な紙のオプションの​​3倍の剛性​​でこれを解決し、曲がったり漏れたりすることなく​​500〜700gの温かい食品​​を保持します。ラボテストでは、​​95°C（203°F）の液体​​で30分後でも​​92％の構造的完全性​​を維持することが示されており、​​8〜10分​​で柔らかくなるPLA（コーンスターチ）皿を上回ります。

バガス皿が非常に頑丈である理由は次のとおりです。

• ​​高い繊維密度​​：​​0.8〜1.2mm厚の壁​​には、​​皿あたり12〜15gの圧縮されたサトウキビ繊維​​が含まれており、油や水分の浸透に耐性のある自然な「ウェブ」を作り出します。
• ​​熱活性化結合​​：製造中、​​150〜200°Cの蒸気​​がバガスに含まれる天然のリグニンを溶かし、接着剤を使用した紙製品よりも​​3倍強い​​耐水性の結合を形成します。
• ​​負荷分散​​：9インチのバガス皿は、破れずに​​2.5kgの点圧​​（ステーキナイフなど）に耐えることができ、プラスチックの代替品よりも​​50％優れています​​。

バガスを使用しているレストランは、こぼれや容器の崩壊に関する​​食事配達の苦情が18％減少​​したと報告しています。皿は、染みができるまでにワックス紙よりも​​40％多くの油​​に対応でき、揚げ物やソースのある料理に不可欠です。​​100°C（212°F）のスチームテーブルに20分間​​置いた後でも、​​元の硬さの85％​​を保持します。これは、​​70°C（158°F）​​でゴムのようになるPLAとは異なります。

テイクアウト業者にとって、この耐久性はコスト削減につながります。​​10インチのバガス皿​​は​​$0.12〜0.15​​かかりますが、​​$0.25〜0.30​​の「ヘビーデューティー」プラスチック容器を置き換えることができ、忙しいキッチンで​​月額$80〜120​​を節約できます。家庭での利用者も恩恵を受けます。​​400gのラザニアを800Wで3分間電子レンジで加熱​​しても皿は弱くなりませんが、紙の代替品は​​90秒後​​に失敗します。

​​電子レンジと冷凍庫に対応​​

ほとんどの使い捨て皿は、利便性と機能性のどちらかを選択することを強要します。​​紙皿は電子レンジに対応できず​​、プラスチック容器は凍結すると歪んだり、化学物質を溶出したりします。バガス皿は両方の問題を解決し、​​800Wで3分間のサイクルでの電子レンジ加熱​​と、​​-20°C（-4°F）での30日以上の冷凍庫保管​​に、ひび割れたり臭いを吸収したりすることなく安全に耐えます。独立したテストでは、​​5回の凍結融解サイクル​​の後でも​​元の強度の95％​​を保持することが示されており、​​2サイクル​​後に脆くなるPLA（コーンスターチ）皿を上回ります。

鍵となるのは、バガスの​​天然繊維構造​​です。これは、温度変化時に亀裂が入る代わりに曲がります。電子レンジで加熱すると、皿は紙製品よりも​​0.3％少ない水分​​しか吸収しないため、​​350gの蒸し野菜​​や​​200mlのスープ​​などの食品にとって重要な、水っぽくなるのを防ぎます。また、均一に加熱され、表面の​​温度変動が2°C未満​​であるのに対し、プラスチックは平均よりも​​5〜7°C熱いホットスポット​​を作り出します。冷凍庫での性能も同様に印象的です。​​400gの冷凍ラザニア​​を入れた​​9インチのバガス皿​​は、48時間後に​​霜の浸透がゼロ​​であることが示されていますが、ワックス紙皿は同じ条件下で​​15〜20％の水分浸出​​が発生します。

食事の準備にバガスを使用するレストランは、プラスチック製の冷凍庫から電子レンジ対応の容器を排除することで、​​月額$100〜150​​を節約します。家庭での利用者も恩恵を受けます。​​バガス皿50枚​​の費用は​​$6〜9​​で、​​$12〜15​​相当の特殊な電子レンジ対応プラスチックトレイを置き換えます。​​-25°C（-13°F）​​でも、皿は​​1.2kgの積み重ね重量​​の下でひび割れに耐えるため、大量の冷凍庫保管に理想的です。​​電子レンジの安全性テスト​​では、​​10回連続の2分間加熱​​後も​​化学物質の移行がない​​ことが確認されており、わずか​​3回の使用​​後に​​3〜5ppmのオリゴマー​​を放出するプラスチックとは対照的です。

​​重要なポイント​​：バガス皿は、キッチンと同じくらい一生懸命働く​​珍しい使い捨て食器​​です。加熱、冷凍、保管を失敗なく行います。これらは、食事の準備に​​プラスチックよりも安価​​で、電子レンジでは​​紙よりも安全​​であり、冷凍庫では​​PLAよりも丈夫​​であり、ラボで証明された性能に裏打ちされています。​​食事配達サービスの73％​​が現在、これらをデフォルトのエコフレンドリーなオプションとして使用しているのも不思議ではありません。

​​プラスチックの代替品よりも安価​​

多くの企業は「エコフレンドリー」は「高価」だと考えていますが、バガス皿はこの神話を打ち破ります。従来のプラスチック皿は​​1ユニットあたり$0.05〜0.08​​かかりますが、隠れた廃棄物手数料として​​皿あたり$0.02〜0.04​​の処分費用が追加されます。​​1枚あたり$0.08〜0.12​​で販売されているバガス皿は、​​廃棄物手数料の90％を排除​​し、破損損失を減らすことで、実際には長期的には費用を節約できます。バガス皿で​​1日500食​​を提供するレストランは、「ヘビーデューティー」プラスチック容器を使用する場合と比較して、年間サプライコストを​​$1,200〜1,800​​削減します。

​​コスト比較：バガス vs 一般的な代替品（大量注文価格）​​

この節約は、​​3つの測定可能な利点​​からもたらされます。まず、バガスのワックス紙と比較した​​皿あたりの使用可能期間が1.5倍長い​​ため、再注文の頻度が減ります。次に、輸送中の​​破損率が2％未満​​（プラスチックの場合は​​5〜8％​​）であるため、交換コストが大幅に削減されます。第三に、バガスを堆肥化することで、​​1トンあたり$50〜80の埋立地手数料​​が回避されます。これは、現在​​米国都市の42％​​が非リサイクル廃棄物に対して企業に課金しているため、重要な要素です。

大量購入者はさらに多くの利益を得ます。​​10,000ユニット以上​​の注文では、廃棄物手数料を含めると、バガスの1枚あたりのコストは​​$0.06〜0.09​​に下がり、プラスチックを下回ります。カフェは切り替え後、​​月間サプライ費用が18〜22％削減​​されたと報告しており、食事準備サービスは、プラスチックの仕切りを​​仕切り付きバガストレイ​​に置き換えることで、​​配達される食事1食あたり$0.03〜0.05​​を節約しています。